Nguyên liệu gồm có:

- Rau càng cua: 500gr

- Trứng gà: 4 quả

- Hành tây: 1 củ

- Cà chua bi: 100gr

- Gia vị: hành tím, tỏi, ớt sừng, húng lủi, húng quế, muối, đường, nước mắm, dầu chiên, giấm gạo.

Hướng dẫn cách làm::

- Rau càng cua rửa thật sạch, để ráo, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ, khi chuẩn bị sẵn ăn mới lấy ra trộn cho giòn.

- Trứng gà luộc chín, cắt khoanh tròn. Hành tây, hành tím, tỏi cắt lát mỏng ngâm giấm cho mất mùi hăng, vớt ra để ráo cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cà chua bi cắt đôi. Húng quế, húng lủi rửa thật sạch, cắt nhỏ. Ớt sừng cắt sợi hoặc cắt nhỏ tùy thích.

- Trộn giấm: 3 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường,  ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu chiên khuấy đều.

- Cho rau càng cua, hành tây, hành tím, tỏi ngâm giấm, cà chua bi, húng quế, húng lủi, ớt sừng vào chung một cái tô lớn, rót dầu giấm lên trộn thật đều. Gắp rau ra dĩa, trang trí thêm trứng cắt khoanh. 

Đoàn Xuân (thực hiện)